0 0,00 DKK Se kurv

Ordforklaring | Lær de vigtigste ord og begreber inden for Helsekost


ORD OG UDTRYK HOS HELSEPLUS

Alle, der interesserer sig for helsekost, vitaminer, mineraler, kosttilskud, fødevarer og en sund livsstil generelt mødes af en lang række udtryk, begreber, ingredienser m.v. som er værd at kende betydningen af. Vi har her samlet en række af de udtryk, du kan møde i forbindelse med vores produkter. Listen udvides løbende. Send gerne dit bidrag til listen.


A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | X | Y | Z | Æ | Ø | Å


A


Abnorm
Unaturlig, misdannet

Absorbere
Suge op, optage

Adaptogener
Planter, der virker generelt styrkende (ikke organspecifikke) og øger præstations- og tilpasningsevnen

Adekvat
Fyldestgørende, dækkende

Aminosyrer
Proteinernes fundamentale bestanddele

Anæmi
Jernmangel

Animalsk
Fra dyreriget

Anrike
Højne indholdet af et stof

Antagonister
Stoffer, der har modsat/svækkende effekt på hinanden

Antibiotika
Substanser, der dræber bakterier

Antibiotisk
Stoffer, der hæmmer levende mikroorganismer

Antioxidant
Stoffer, der modvirker oxidativt stress

Apati
Ligegyldighed, sløvhed, ufølsomhed

Arakidonsyre
Flerumættet fedtsyre, der regnes som essentiel. Dannes fra animalsk fedt

Arteriosklerose
Åreforkalkning, fortykket arterievæg med nedsat elasticitet

Aterosklerose
Forstadiet til Ateriosklerose

Avitaminose
Alvorlig vitaminmangel


B


Beri-Beri
Sygdom forårsaget af mangel på B1 vitamin (tiamin)


C


Cellemembran
Tynd hinde, der omgiver cellerne. Består af fosfolipider.

Cerealer
Samlenavn for kornsorterne mel og gryn

Co-enzym
Stof, der hjælper til som mellemled ved enzymdannelsen og som nogle enzymer behøver for, at kunne fungere, f.eks. visse vitaminer. Krom er et co-enzym for insulin. Q10 ubiquinon er et co-enzym for cellernes energiomsætning.

Cytoplasma
Trægtflydende, geléagtig substans, der omgiver cellekernen.


D


DHB
Danske Helsekostbutikkers Brancheforening. Medlemmerne i DHB er helsekostbutikker tilknyttet Helsam samt fritstående butikker. DHB arbejder for udvikling af den faglige kompentence i specialhandelen. 

Defekt
Mangelfuld, ufuldstændig. 

Deformere
Misdanne, skade. 

Densitet
Tæthed (g/cm3)

Depression
Nedtrykt sindstilstand, en grad af melankoli

Diuretika
Urindrivende midler

Divertikel
Udposning af f.eks. tarmvæggen. Hyppist i tyktarmen.

Drogelisten
Er man i tvil om et kosttilskud eller urteprodukt indeholder uønskede planter kan man på drogelisten se, om planterne er medtaget i Fødevarestyrelsens drogeliste. De 200 planter, der indgår i listen er vurderet for om de er sundhedsmæssigt forsvarlige at anvende i kosttilskud eller urteteer. Her kan du se Drogelisten.

Dysbiose
Mangelsfuldt fungerende, fejl (på organ)


E


EPA
Essentielle fedtsyrer

Ekstrahere
Trække ud

Ekvivalent
Udtrækning, udvinding

Emulgeringsmiddel
Ligeværdig, som har samme værdi

Endemisk
Findelt, f.eks. fedt i vand

Enzymer
Stoffer, der deltager i stofskiftet ved nedbrydning, opbygning og forbrænding af forskellige stoffer. De er hovedsageligt bygget op af proteiner, men kan også indeholde visse vitamin- og mineralstoffer.

Ernæringsanprisning
En ernæringsanprisning er en angivelse af indholdsstoffer i et produkt, herunder vitaminer, mineraler, kulhydrater, proteiner, fedtstoffer m.v. 

Erucasyre
Findes hos de korsblomstrende planter, som f.eks. raps, samt i nogle fede fisk. Medfører bl.a. fedtindlagringer og ardannelseri hjertemuskulaturen hos forsøgsdyr.

Essentiel
Væsentlig, nødvendig, afgørende.

Estere
Farveløse, organiske forbindelser, der opstår sammen med vand, når syrer reagerer kemisk med alkoholer.


F


Farmakognosi
Læren om plantestoffernes effekt i medikamenter

Flavonoider
Betegnelse for en gruppe gule farvestoffer

Flerumættede fedtsyrer
Nyttige fedtsyrer, findes i visse olier. Sænker blodfedtindhold.

Forbrugerrådet
Forbrugerrådets hovedansvar er, at være vagthund på vegne af forbrugerne. De skal sørge for, at forbrugerne ikke vildledes eller føres bag lyset. 

Fosfat
Fosforsurt salt

Fosfolipider
Strukturelement i cellerne

Fotosyntese
Opbygning af kemiske forbindelser gennem lys. Forvandler vand og kuldioxid til energirige stoffer i bladenes celler, f.eks. sukker og stivelse. 

Frekvens
Antal svingninger pr. sekund, hyppighed af forekomst

Frie radikaler
Stoffer, der dannes i kroppen, som kan have skadelig virkning.

Fysiologi
Læren om den normale livsvirksomhed hos levende væsener og deres organer

Fytase
Et ensym, der spalter/nedbryder fytinsyre og dets salte (fytater), så disse ikke kan danne f.eks. jern og kalcium.

Fødevareregionen
Kontrolorgan for alle fødevarer og kosttilskud. Sikrer at aktører overholder regler og foreskrifter. 


G


GLA
Gammalinolensyre (f.eks. i kæmpenatlysolie)

GMP
Står for Good Manufacturing Practice og er et sæt regler, der bestemmer hvordan en forsvarlig produktion først og fremmest af lægemidler, skal foregå.

Glycerin
Alkohol, som sammen med fedtsyrer indgår i fedt


H


Helsekost
helsekost er for den bevidste forbruger, der er optaget af, at tage vare på egen sundhed, forebygge sygsomme og som foretrækker at behandle sig selv med naturmidler ved dagligdags problemer og lettere besvær. 

Helsepåstand
Den effekt man hævder et produkt har

HBL
Helsebranchens Leverandør Forening. HBL er en brancheforening, der organiserer danske leverandør- og og producentvirksomheder, der der forsyner danskerne med naturlige, sundhedsbevarende produkter. Medlemsvirksomhederne fremstiller og forhandler helsekostprodukter. Foreningens formål er, at varetage branchens faglige og politiske interesser over for forbrugere, detailhandel og offentligheden. HBL er medlem af den europæiske brancheforening EHPM, som organiserer de europæiske helsebrancheforeningener og varetager branchens fællesinteresser over for bl.a. EU og myndighederne. HBL har internt oprettet et Etisk nævn, der behandler eventuelle klager over medlemmer, som udviser en adfærd der er i strid med foreningens vedtægter, herunder foreningens etiske kodex. Se mere på Hbl.dk

Hæmolyse
Opløsning af de røde blodlegemer med udbredelse af blodfarvestoffet til følge.

Homogenisering
Proces, der finfordeler mælkens fedt

Homøopatiske lægemidler
Homøopatiske lægemidler hører ind under lægemiddelstyrelsen, men behøver ikke en godkendelse fra samme. De skal dog være registrerede og må ikke anprises/angives at have en virkning på sygdomme. Lovgivningen er lidt speciel på dette område, hvilket bla. skyldes fremstillingsprocessen ved homøopati. Homøopatiske lægemidler er opløsninger af naturstoffer i enten vand eller sprit, som bliver fortyndet mange gange under kraftig omrystning (potensering), hvorved opløsningerne tilføres energi, der menes at forstærke virkningen af midlet. 

Hormoner
En gruppe forskellige stoffer, der danner i kroppen organer og deltager i bl.a. regulering af stofskiftet. 

Hypervitaminose
Skader pga. overdosering af vitaminer


I


Indikation
Tilstande, når en urt har en positiv virkning

Insulin
Hormonsekret fra bugspytkirtlen. Regulerer omsætningen af kulhydrater og fedt i kroppen.

Interhepati
Stedegen- egenproduktion på et bestemt sted, som forekommer på et bestemt område. Opstår af indre årsager, invortes.

Intermediær
Mellemliggende, formidlende

Inulin
Kulhydrat, der forekommer i stedet for stivelse i visse vækster

Irreversibel
Som ikke kan vendes, som kun går i en retning


J


J


K


Kadmium
Grundstof, stærkt giftigt tungmetal

Kapillærer
Blokarernes fineste forgreninger

Karbohydrater/Kulhydrater
Udgøres hovedsagelig af sukkerarter og sammensatte sukkerarter, stivelse og cellulose

Karotin/caroten
Farvestof. Forvandles til retinol (A-vitamin) i kroppen

Karotinoider
Gulrødt farvestof, som bl.a. forekommer i planternes bladgrøntkorn. Beslægtet med karotin.

Karragenan
Fortykningsmiddel, der udvindes af tang

Kasein
Stof, der delvis udgør ost

Kassava
Mel, som tilberedes af stivelsesrige rodfrugter af tropiske vækster. Kaldes også tapioka eller maniok

Katalysator
Stof, der får kemiske reaktioner til at ske, uden selv at deltage i reaktionen

Kemoterapi
Behandling af infektionssygdomme, bl.a. kræft, med kemiske midler

Koagulere
Stivne, størkne (om blod)

Kolekalciferol
Vitamin D3. Kan dannes i huden når man er ude i solen og aktiveres i lever og nyrer. Bruges til vitaminisering af forskellige mælke- og mejeriprodukter

Kompensere
Udjævne, opveje, godtgøre, erstatte

Kontraindikation
Tilstande, når en urt kan have skadelige virkninger

Kosttilskud
En koncentreret kilde til næringsstoffer eller andre stoffer, der har en ernæringsmæssig eller fysiologisk virkning, Kosttilskud har til formål at supplere den normal kost og må ikke spises som en almindelig fødevare. Kosttilskud er hverken lægemidler eller naturlægemidler og må ikke virke forebyggende, lindre eller have en gavnlig virkning på sygdomme eller sygdomssymptomer. i praksis betragtes kosttilskud som mad, mens naturlægemidler betragtes som "medicin". De fleste kosttilskud er vitamin- og mineralpræparater og så en række produkter der indeholder feks. fedtsyrer, kostfibre m.v. Det skal tydeligt fremgå af emballage, at der er tale om et kosttilskud.


L


Lactationsperiode
Tiden for mælkeudskillelse/diegivning

Laktovegetabilsk
Kost som består af mejeriprodukter og grøntsager

Laktoseintollerance
Nedsat evne til at spalte laktose (mælkesukker)

Lecitin
Konsistensgivende, fedtlignende stof, som findes i alle celler

Linolensyre
Forekommende i plantefedt, f.eks. hørfrøolie og tidselolie. 

Linolsyre
Flerumættet fedtsyre

Lipider
Betegnelse for stoffer i dyre- og planteriget, som har fedtlignende konsisten og som er fedtopløselige i alle organiske opløsningsmidler

Lipolyse
Fedtspaltning

Lovgivning
Helsebranchen er arbejder i henhold til en lang række love, bekendgørelser og myndighedsvejledninger. Overordnet skal fremstilling og markedsføring ske i overensstemmelse med Lægemiddelloven og Fødevarelovgivningen. Læs bl.a. om kostilskud i Bekendtgørelse om kosttilskud, Kosttilskudsvejledningen, EU-Kosttilskudsdirektivet og Anprisningsforordningen samt om lægemidler og naturlægemidler i Lægemiddelloven og Vejledning vedr. markedsføring af naturlægemidler.

Lægemiddelstyrelsen
Har ansvar for at registrere lægemidler og kontrollere al lægemiddelomsætning i Danmark. For at sælge lægemidler kræver det en godkendelse, som bl.a. Helseplus har. 


M


Metabolisme
Stofskifte

Metabolitter
Produkter, der dannes ved stofskifte

Metabolske forstyrrelser
Forstyrrelser ved stofskifte

Mættede fedtsyrer
Fedtsyrer, der kan øge blodfedtindholdet. Fedtmolekylet har kun enkeltbindinger

Metylkolantren
Kolesterolet i smør ved stærk opvarmning kan forvandles til metylkolantren, som anses som kræftfremkaldende

Mikroorganisme
Fællesnavn for alle organismer, der er så små, at de kun kan ses gennemmikroskop (bakterier, svamp, parasitter, vira)

Molekyle
Atomgruppe. Den mindste del, hvoraf et stof tænke sammensat og som bærer stoffets karakteristiske egenskaber. 

Monografi
Beskrivelse af en plante, dens virkestoffer, effekt og brug

My
Læses mikro, en milliontedel

Myristinsyre
Mætte fedtsyre, der fidnes i bl.a. kokosfedt og palmekerneolie


N


Naturlægemidler
Lægemidler hvis aktive stoffer findes naturligt i planter. Naturlægemidler består oftest af pulveriserede planter eller planteudtræk. Blandt de godkendte planter i Danmark er rød solhat (echinacea), tempeltræ (ginkgo biloba), lægebaldrian eller baldrian (valeriana officinalis), prikbladet perikum eller johannesurt (hypericum perforatum), salvie (salvia officinalis), melbær (arctylostaphelos uva-ursi), hestekastanje (aesculus hippocastanum), pebermynteolie (menta piperita oleum), ginseng (panax ginseng). Indholdsstofferne i naturlægemidler må ikke forekomme i væsentligt større koncentrationer end i naturen. Naturlægemidler kan være tilsat fyldstoffer - ogå syntetiske. De virksomme naturlige stoffer må ikke kemisk ændres og naturlægemidler må kun markedsføres til brug ved indtagelse gennem munden eller til udvortes brug på hud og slimhinder. Det skal tydeligt fremgå af emballage, at der er tale om et naturlægemiddel og naturlægemidler har i modsætning til kosttilskud også et MT-nummer trykt på emballagen (Lægemiddelstyrelsens godkendelsesnummer).

Naturmedicin
Mange ser naturmedicin som en mulighed for selv at tage aktivt ansvar for eget helbred og trivsel. Især mange ældre anvender naturmedicin. Naturmedicn er reelt ikke et udtryk, der anvendes længere, men blev tidligere anvendt som samlebetegnelse for naturlægemidler og kosttilskud. Der er stor forskel på naturlægemidler og kosttilskud, da de anvendes til vidt forskellige formål og er underlagt forskellige lovgivningsmæssige krav til indhold og kvalitet. Kravene er størt til naturlægemidler, hvilket også afspejler sig i produkternes pris.  

Natriumpolysulfat
Smeltesalte, tilsættes smelteost for at binde vand

Novel Food
Frit oversat betyder det "en ny fødevare". Dvs. en fødevare eller ingrediens, der ikke har været spist i nævneværdigt omfang i EU før 15. maj 1997. 

Nutraceutisk Industri
Nutraceutisk Industri samler nogle af de største producenter af kosttilskud, naturlægemidler og stærke vitamin- og mineralpræparater. Sektionen er den seriøse aktør, der ønsker at indgå i en konstruktiv dialog med myndigheder, eksperter og forbrugerorganisationer om forhold, der vedrører branchens udvikling og image. Sektionen består i dag af 11 producenter og markedsførere af kosttilskud og naturlægemidler og/eller stærke vitamin- og mineralpræparater. Virksomhederne omsætter for mere end 1,9 mia. kr. om året heraf eksporteres for mere end 1 mia. kr. Sektionen dækker omkring 80 pct. af omsætningen i branchen.


O


Oxidation
Vd tilførsel af surstof startes en kemisk proces, som bl.a. bidrager til mørkning af skrællede kartofler

Oxidativt stress
Positivt elektrisk ladede stoffer i kroppen, som kan have skadelig effekt

Oxygen
Grundstof, der findes i luften som gas (O2)

Oliesyre
En enkeltumættet fedtsyre


P


Pasteurisering
Opvarmning af mælk, så sygdomsfremkalende bakterier dræbes

Patogen
Sygdomsfremkaldende

Pektin
Opløselig kostfiber, geledannede stof f.eks. i skal af umodne æbler og bær

Peptider
Forbindelser mellem to eller flere aminosyrer. Enzymer i fordøjelsen klipper aminosyrer fra hinanden

Peristaltik
Bølgende tarmbevægelser, der styrer maden fremad

Pesticider
Kemiske bekæmpelsesmidler

Pigment
Farvestof i væv (hud, hår)

Polymerer
Flere molekyler af samme art forbundet til et større molekyle

Prikbladet perikon
Hypericum perforatum. Prikbladet perikon hedder kaldes også johannesurt og er en vildtvoksende plante, der findes i hele Danmark. Den hører hjemme på tør og mager bund. De gule blomster indeholder et rødt farvestof (hypericin). Den æteriske olie er såhelende og betændelseshæmmende. Planten har stærk antiviral effekt og fungerer også som en grøn "lykkepille", da den øger seratonin-produktionen. Prikbladet perikon giver effekt ved lette til middelstærke depressioner og er meget brugt i behandling i bl.a. Tyskland.

Proteiner
Udgør cellernes byggestene. Proteiner er vigtige bestanddele i blodvæksten og indgår også i enzymer, hormoner og signalstoffer. Proteinerne er bygget af aminosyrer, visse af disse er livsvigtige. 

Provitamin
Forstadie til vitamin, f.eks. karoten til A-vitamin

Puriner
Nitrogenforbindelser, der findes i proteinrige næringsmidler. Nedbrydes til urinsyre i kroppen


Q


Q


R


Raffinere
Gøre fin, forfine, rense

Raffinose
Sammensat sukkerart (trisakkarid), som bl.a. findes i sukkerroer og bælgfrugter. Kan give anledning til gasdannelse i tyktarmen

Rakitis
Vækstforstyrrelser i knoglerne pga. mangel på vitamin D


S


Steroler
Alkoholer, der forekommer i dyr og planter

Sundhedsanprisning
En sundhedsanprisning er informationer om hvad et produkt gør for os. Alt, der giver en fysiologisk virkning, herunder urter, droger (planter), ekstrakter og koncentrater, enkeltstoffer m.v. 

Synergister
Stoffer, der forstærker hinandenseffekt

Syntese
Sammenstilling, forbindelse af enkeltheder til en helhed


T


Terapeutisk
Lægende, kurrerende, behandlende

Tilsynsorganer
Der er 3 myndighedsorganer, der kontrollerer helsekostbranchen og produkterne, hvv. Forbrugerrådet, Fødevarestyrelsen og Sundhedsstyrelsen

Toksisk
Giftig

Tranebær
Vaccinium macrocarpon. Tranebær er en lyngart, som vokser på fugtig, sur jord. Det er den Amerikanske tranebær, der bruges i præparater, som forebygger og lindrer urinvejsinfektioner. Tranebær gør urinvejene glatte, så bakterier ikke kan fæstne sig. Desuden gør den urinen sur og hømmer derfor bakterievækst. Forsøg på dyr har vist at tranebær reducerer kolesterolet og virker positivt ved åreforkalkning (arteriosklerose) og kan derved sandsynligvis forebygge hjerteinfarkt.

Triglycerider
Fedt i mennesker består af glycerin forbundet med mættede, enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer. Det meste fedt i maden er triglycerider


U


Umy
Læses mikro, en milliontedel


V


Vegetabilier
Stof fra planteriget

Vegetarkost
Kost som kun består af vegetabilier

Vitaminer
Kan inddeles i 2 grupper; Fedtopløselige (A, D, E, K) og vandopløselige (B, C)


Æ


Æggehvidestof
Protein


Ø


Ødemer
Væskefyldt hævelse i væv


Å


Åreforkalkning
Aflejring af fedt på indersiden af blodårer